2011. Editorial Servet , 304 paginas. Identificar animales que presenten algun peligro para la salud animal o publica, garantizar unas condiciones adecuadas de bienestar desde la entrada en el matadero hasta el sacrificio y exponer las decisiones mas adecuadas en la inspeccion post mortem son algunas de sus caracteristicas. El libro destaca por su tratamiento original, su estructura y por la calidad de sus imagenes.
